Deliciosa frittata de bimi y salmón marinado
¡Da la bienvenida a tu nueva mejor amiga, esta “rica frittata de broccolini”! Una frittata fina, ligeramente crujiente y sabrosa con ingredientes sencillos: huevos, bimi (broccolini), un toque de ajo y salmón marinado.
Utensilios de cocina: ¿qué necesito?
Un colador, una olla mediana, una sartén antiadherente o fuente de horno… aquí te doy algunas ideas que yo utilizo para esta receta:
- Sartén Tefal Jamie Oliver [mi favorita]
Los beneficios del bimi (→ esta frittata de bimi y salmón será tu favorita)
Aquí te doy cuatro razones por las que debes incluir el bimi (broccolini) en tu menú semanal:
1- Una delicia para tu piel
El bimi es rico en betacaroteno, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A. Muchos productos para la piel contienen vitamina A debido a su capacidad para promover una piel saludable. Esta variante del brócoli-espárrago también contiene sulforafano, un fitoquímico anti-cáncer que tiene efectos antioxidantes que protegen las células de la piel.
2- Potencia tu inmunidad
Además de la vitamina A, el bimi contiene vitamina C. Estas dos vitaminas tienen efectos antienvejecimiento que evitan la inflamación. También contiene potasio, que es importante para la salud del corazón.
3- Mejora la salud intestinal
El bimi tiene un alto contenido de fibra, que actúa como un prebiótico para el intestino al alimentar a las bacterias buenas en el sistema digestivo.
4- Contribuye a la detoxificación del higado
Al igual que las demás crucíferas, el bimi es rico en el fitoquímico quimioprotector indol-3-carbinol (I3C), que ayuda a la desintoxicación del hígado y contribuye a evitar el desequilibrio hormonal.
En conclusión, una maravilla. El bimi está repleto de nutrientes interesantes, es rico en fibra y posee potasio, vitaminas del grupo B, vitamina A y una considerable proporción de vitamina C. Su contenido en polifenoles no sólo puede ayudar a luchar contra células tumorales sino también, ayudarnos a prevenir y controlar enfermedades metabólicas (como la obesidad) y cardiovasculares. Además, contiene sustancias antibacterianas y compuestos vegetales que actuarán en tu cuerpo como prebióticos, alimentando y cuidando la flora intestinal.

Que el bimi contiene unas propiedades increibles ya es conocido por todos, pero no debemos olvidarnos del salmon y sus numerosos beneficios para la salud. El salmón marinado es una opción excelente, ya que tiene una importante cantidad de Omega 3, lo que ayuda a reducir la inflamación y mejorar el funcionamiento cognitivo.
Si no te gusta el salmón, puedes espolvorear un poco de queso de oveja o queso feta encima en su lugar. Termina esta frittata en el horno.
- Puedes utilizar los champiñones o setas que más te gusten, o incluso mezclar varios. A mi me encanta hacer esta frittata con champiñones Portobello y setas shiitake frescas.